Mit dem kulinarischen Konzept „Swiss Taste of Switzerland“ geniessen die Passagiere der Lufthansa-Tochter feinste Schweizer Küche im Flug.
Diesen Sommer serviert die Airline ihren Gästen köstliche Kreationen aus Zürich. Mit Felix Eppisser vom Hotel Rigiblick konnte Swiss einmal mehr einen Spitzenkoch für ihr innovatives Gastrokonzept gewinnen.
Ab Juni verwöhnt Felix Eppisser für die kommenden drei Monate die Kunden mit Leckereien aus der Küche des hoch über Zürich gelegenen Fine-Dining Restaurants Spice. Die exklusiven Gerichte serviert die Fluglinie ihren Passagieren der First und Business Class auf Langstreckenflügen aus der Schweiz (und ausgewählten Rückflügen). Auch Passagiere der Business Class auf längeren Europaflügen aus der Schweiz kommen in den Genuss der Kreationen von Felix Eppisser.
Der Zürcher Spitzenkoch präsentiert eine gradlinige Küche mit panasiatischem Einfluss. Sein Restaurant Spice ist als einziges Restaurant in Zürich Träger eines Michelin Sterns und wurde mit 16 GaultMillau Punkten ausgezeichnet. Die kreativen und innovativen Kompositionen von Felix Eppisser begeistern Gourmets aus der ganzen Welt. Von Juni bis Ende August stehen seine Kreationen bei Swiss auf der Menukarte.
In der Swiss First Class werden als Vorspeisen unter anderem Langusten Timbal mit Zitronengras, Lachsrückenfilet mit Lachs-Washabi Mousse und geräucherte Thunfischroulade mit Frischkäse serviert. Als Hauptgang empfiehlt Felix Eppisser zum Beispiel Bengalisch mariniertes Rindsfilet mit Tomaten-Tamarinden-Chutney Jus lié, pikantem Erdnusspüree, Pak-Choi mit Kokosmilch und Kartoffelgratin. Der Auswahl an Schweizer Käse folgt als Dessert Kokosnuss-Tiramisù an Mangosauce und Joghurt-Limonenglace. Abgerundet wird der Gaumenschmaus durch erlesene nationale wie internationale Weine wie zum Beispiel Château Latour-Martillac, Clos Malverne Auret und Truttiker Pinot Blanc aus der Region Zürich.
„Swiss Taste of Switzerland“ ist ein kulinarisches Konzept, welches 2002 eingeführt und mit dem „Mercury-Award“ ausgezeichnet wurde. Das Programm bringt die verschiedenen Regionen der Schweiz und ihre kulinarischen Besonderheiten den Fluggästen näher. Es wurden bereits Spezialitäten aus diversen Kantonen wie Basel, Wallis, Tessin und Appenzell an Bord serviert.
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