Die Besitzer des vielfach ausgezeichneten Restaurants Stillwater haben ein weiteres Bistro eröffnet. Das Black Cow Bistro öffnete im Dezember 2008 ebenfalls in Launceston seine Tore.
Die Küche ist etwas legerer als die des Stillwater und die Speisekarte wird sich hauptsächlich auf Köstlichkeiten aus tasmanischem Rindfleisch konzentrieren. Das Black Cow befindet sich, passend zum Namen, in einer alten Metzgerei, dem Old Lucks Butcher Shop.
Das Logo des Bistros wurde inspiriert von historischen Wandmalereien der Lascaux Höhlen in Frankreich und ist eine Anspielung auf die preisgekrönten Rinder des Stillwater Küchenchefs Don Cameron. Craig Will, der ehemalige Souschef und James Welsh, der ehemalige Sommelier des Stillwater, sind nun für die lukullischen Genüsse im Black Cow zuständig. Das Bistro ist an sechs Abenden die Woche ab 17.30 Uhr geöffnet (an Dienstagen geschlossen). Mehr Informationen unter: blackcowbistro.com.au.
