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Vielen Mallorcaliebhabern ist die Kartause von Valldemosa durch die Reisebeschreibung von George Sand „Ein Winter auf Mallorca“ ein Begriff. Aber außer Frédéric Chopin und George Sand haben in der „Cartuja“ noch weitere illustre Persönlichkeiten wie der spanische Aufklärer Gaspar M. Jovellanos während seiner Verbannung gewohnt.