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Die „Grands Vins Mercure“ sind eine Selektion erlesener Weine, die zu einem einmaligen Identitätsmerkmal der Marke Mercure in Deutschland geworden ist. Basierend auf der starken regionalen Verankerung der Marke Mercure, wird bei der Zusammenstellung der Weinkarte Wert auf regionale und landestypische Weine gelegt.