Woher kommt das Fleisch? Wie wurde der Fisch gefangen? Stammt das Frühstücksei von einer freilaufenden Henne? Fragen gesundheitsbewusster Gäste, die Travel Charme gern und fachkundig beantwortet. Denn die Hotelgruppe ergänzt ihr kulinarisches Angebot ab sofort um ein neues Ernährungskonzept, welches künftig unter dem Markennamen „GreenGusto“ kommuniziert wird.
Berlin – Umgesetzt wird das Konzept erstmals im Travel Charme Strandidyll Heringsdorf auf Usedom. GreenGusto erhebt den Anspruch, Bio-zertifizierten und ökologisch angebauten Lebensmitteln aus der Region den Vorzug zu geben und den kompletten Produktionsweg transparent zu machen. Der Gast hat die Möglichkeit, das Netz der Lieferanten zurückzuverfolgen und sich umfassend über Qualität, Entstehung und Herkunft der Lebensmittel zu informieren. Darüber hinaus leistet das Hotel durch den Einkauf bei Bauern und Produzenten aus der Nachbarschaft einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Region und zum verantwortungsbewussten Umgang mit den natürlichen Ressourcen der Umwelt.
Küchenchef Heinz Beins hat ein knappes Jahr mit Bauern und Bäckern, Fischern und Käseherstellern, mit Lieferanten und Ernährungsexperten konferiert und nach den besten Produkten für seine Küche gesucht. “ Wir verarbeiten nur hochwertige Produkte, saisonal frisch, ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker, die wir möglichst schonend zubereiten. Prinzipiell servieren wir im Winter weder chilenischen Spargel noch spanische Erdbeeren“, so Beins.
Marketingchef Stefan Thomsen betont, dass Travel Charme mit dem Konzept nicht auf den omnipräsenten „Bio-Zug“ aufspringen möchte: „Wir sind kein Bio-Hotel. Wir müssen unseren Gästen verständlich machen, dass wir sie weder ‚erziehen‘ möchten, noch die persönliche Verantwortung für gesunde Ernährung übernehmen. Wir machen ihnen mit GreenGusto einen seriösen Vorschlag.“
Für die professionelle Umsetzung sorgt das gesamte Hotelteam, welches in einer mehrtätigen Schulung mit dem Konzept vertraut gemacht wurde. Darüber hinaus steht allen Gästen eine 8-seitige Infobroschüre zur Verfügung, welche eine Auswahl der lokalen Lieferanten vorstellt, das GreenGusto-Qualitätsversprechen veranschaulicht und die greifbaren Benefits transparent macht.
Unter der Federführung von Küchenchef Heins Beins übernimmt das Travel Charme Strandidyll Heringsdorf mit der Realisierung dieses Konzeptes eine Vorreiterrolle innerhalb der Hotelgruppe. Bei positiver Resonanz seitens der Gäste wird das Konzept auf weitere Travel Charme Hotels übertragen.
Mehr Informationen hier travelcharme.com/greengusto
Foto: Travel Charme Hotels & Resorts
