Der neue Guide Michelin Spain & Portugal 2011
Frankfurt – Aromatisches Obst und Gemüse aus dem nahen Hinterland sowie fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte von den nahen Küsten – die Gastronomie im Land Valencia zeichnet sich durch traditionelle Aromen aber auch kulinarische Innovationen aus. Diese besondere Mischung wurde nun erneut ausgezeichnet – mit insgesamt 13 Michelin-Stern-gekrönten Restaurants in der neuen Ausgabe des Guide Michelin Spain & Portugal 2011. Zu den bereits bestehenden elf Restaurants in 2010 sind das „Restaurante Ferrero“ in Bocairent sowie das Restaurant „Arrop“ in Valencia hinzugekommen.
Das „Restaurante Ferrero“ im gleichnamigen Hotel Ferrero im Ort Bocairent (ca. 90 km von Valencia entfernt) überzeugte die Herausgeber des Michelin Guides durch die außergewöhnliche Qualität der angebotenen Produkte und den innovativen Ansatz. Die Küche unter der Leitung von Paco Morales bietet moderne Umsetzungen traditioneller valenzianischer Rezepte, abgerundet durch eine ausgewählte Weinkarte.
Das im September 2009 eröffnete Restaurant „Arrop“ liegt im Hotel Palacio Marqués de Caro im Herzen Valencias und bietet ebenfalls eine kreative und qualitativ hochwertige valenzianische Küche. Ricard Camarena und sein Team haben es geschafft, den im mittlerweile geschlossenen „Arrop“ in Gandia (ca. 70 km von Valencia) erkochten Stern auch für das Restaurant in Valencia zu gewinnen.
Weitere Michelin- Stern-gekrönte Restaurants im Land Valencia:
2 Sterne:
- Quique Dacosta-El Poblet (Dénia, www.elpoblet.com)
1 Stern:
- La Sucursal (in Valencia, www.restaurantelasucursal.com)
- Riff (in Valencia, www.restaurante-riff.com)
- Ca Sento (in Valencia, www.casento.net)
- Vertical (in Valencia, www.restaurantevertical.com)
- Torrijos (in Valencia, www.restaurantetorrijos.com)
- Julio (in Fontanars dels Alforins, www.juliorestaurant.es)
- Casa Pepa (in Ondara, www.casapepa.es)
- L’Escaleta (in Cocentaina, www.lescaleta.com)
- Casa Alfonso (in Dehesa de Campoamor, www.casaalfonso.es)
- La Finca (in Elche, www.lafinca.es)
Die mediterrane Küche des Landes Valencia besticht durch eine große Vielfalt an Rezepten, die ebenso schmackhaft wie gesund sind und deren Geheimnis die natürlichen und frischen Zutaten aus dem Meer und der „Huerta“, dem Obst- und Gemüseland, sind. Die Paella und Reisgerichte sind Klassiker, die valenzianische Küche besitzt jedoch so viele und verschiedenartige Gerichte wie es Orte im Land Valencia gibt, vom südlichsten Punkt der Costa Blanca über Benidorm und Valencia Terra i Mar bis nach Castellón Costa Azahar.
Foto: Carstino Delmonte/ Touristikpresse.net
